学科百周年を記念して１９９６年に百周年記念事業を行い、その記念事業の一環として百年誌を発行いたました。
頒布ご希望の方は連絡先を添えて同窓会までお申し込み下さい。(1冊 ５０００円)
大阪大学レポジトリでもご覧になれます。http://hdl.handle.net/11094/68065
====目次====
B5版、３００ページ
序文
総長祝辞
学部長祝辞
第１章 大阪工業学校醸造科の誕生
１．大阪工業学校設立の機運高まる
２．大阪工業学校の創立
３．大阪工業学校に醸造科設置される
４．明治35年７月大阪高等工業学校醸造科第１回卒業生を送る
第２章 初代教授坪井仙太郎の面影
１．我が国の酸・アルカリ工業技術先駆者として
２．初代教授としての足跡（醸造学教育者として）
３．醸造学研究者としての業績
４．卒業生の追悼
第３章 大阪高等工業より大学昇格へ
１．大阪高等工業学校醸造科の充実発展
２．大学昇格運動起る
３．醸造科の存続の危機
第４章 大阪工業大学醸造学科より大阪大学工学部応用生物工学科へ
１．大阪工業大学醸造学科より大阪帝国大学工学部醸造学科へ
２．大阪帝国大学工学部醸造学科より大阪大学工学部醗酵工学科へ
３．大阪大学工学部醗酵工学科より応用性物工学科、更に応用生物工学専攻へ
４．卒業生の学位取得者名簿
第５章 ２１世紀に向う応用生物工学専攻
I 教育改革の理念
II 応用自然学科と応用生物工学専攻
第６章 交際交流への貢献
１．醗酵工学教室の国際交流活動
２．アジア地域諸国との学術交流推進
３．（微）生物工学国際交流センターの経譜
第７章 同窓会の活動と生物工学への貢献
１．醸造会より大阪醸造学会へ
２．坪井記念館の竣工
３．大阪醸造学会より日本生物工学会へ
４．同窓会活動のその後
第８章 卒業生の思い出
附録 年表 卒業生数
後書き